🇯🇵本日の特別入荷｜北海道・根室産 キンキ
===
豊洲市場より、本日空輸便にて到着いたしました。
北海道・根室の海が育てた、極上の「キンキ（喜知次）」です。
深海200〜500mの冷たい海で育つキンキは、
"白身のトロ"とも称される、脂のりが格別の高級魚。
口に含んだ瞬間にほどける、上品でまろやかな甘み——
寿司職人が「冬の宝石」と呼ぶ理由が、ここにあります。
【鮨青山の愉しみ方】
🍣 握り｜炙りで脂の香りを引き立てて
🥢 お造り｜透き通る身の繊細な甘みを、そのままに
🍶 煮付け｜骨の髄まで沁みる、極上の出汁
🔥 塩焼き｜パリッと香ばしい皮目と、ふっくらした身
数量限定でのご提供となります。
この機会に、根室の海の恵みをぜひご堪能ください。

🇻🇳 Cá Kinki Hokkaido vừa về hôm nay 🐟
===
Trực tiếp từ chợ Toyosu, Tokyo — cá Kinki (Kichiji) thượng hạng từ vùng biển Nemuro, Hokkaido vừa cập bến Sushi Aoyama sáng nay.
Sống ở độ sâu 200–500m dưới làn nước lạnh của Bắc Hải Đạo, Kinki được mệnh danh là "Toro của cá thịt trắng" — một loài cá quý với lớp mỡ béo ngậy tan ngay đầu lưỡi, vị ngọt thanh tao mà đậm đà.
Người Nhật gọi Kinki là "viên ngọc của mùa đông" — và khi quý khách thưởng thức, sẽ hiểu vì sao.
Cách thưởng thức tại Sushi Aoyama:
🍣 Sushi nướng nhẹ (Aburi) — hương mỡ cá thơm lừng
🥢 Sashimi — vị ngọt tinh tế của thịt cá trong suốt
🥘 Nizuke (kho ngọt) — nước dùng đậm đà thấm tận xương
🔥 Nướng muối — da giòn, thịt mềm thơm
Số lượng có hạn — chỉ phục vụ trong vài ngày.

🇬🇧 Today's Special: Kinki from Nemuro, Hokkaido 🐟
===
Fresh from Toyosu Market this morning — premium Kinki (Kichiji rockfish) from the cold waters of Nemuro, Hokkaido.
Living at depths of 200–500m in Japan's northern seas, Kinki is celebrated as the "toro of white fish" — prized for its luxurious fat content, delicate sweetness, and silky texture that melts on the tongue.
Sushi masters call it "the jewel of winter." One bite, and you'll know why.
How we serve Kinki at Sushi Aoyama:
🍣 Aburi sushi — lightly seared to release its aromatic fat
🥢 Sashimi — pure, translucent sweetness
🥘 Nizuke — slow-simmered in rich Edo-style broth
🔥 Shio-yaki — crisp skin, tender flesh
Limited quantity — available for a few days only.

📍 鮨青山 Sushi Aoyama
Saigon: 21C Ton Duc Thang, D.1 ｜ ☎️ 036.350.1210
Hanoi: 15 Dao Tan, Ba Dinh ｜ ☎️ 086.767.6891

#SushiAoyama #Kinki #Hokkaido #Toyosu #EdomaeSushi #OmakaseHanoi #OmakaseSaigon #JapaneseCuisine #FineDining