Список сегодняшних поступлений | Today’s Arrival List | Сегодняшний список поступлений

19 мая 2026 года

• 毛蟹 - Horsehair Crab - Волосатик (Хоккайдо / Hokkaido)
  Нежное сладкое мясо и насыщенная паста. / Sweet meat & rich crab paste. / Сладкое мясо и насыщенная крабовая паста.
• 馬糞ウニ - Sea Urchin - Морской еж (Хоккайдо / Hokkaido)
  Насыщенная сладость и глубокий вкус. / Rich sweetness & deep flavor. / Насыщенная сладость и глубокий вкус.
• あん肝 - Monkfish Liver - Печень морского ангела (Аомори / Aomori)
  Фуагра моря, насыщенный сладкий жир. / The foie gras of the sea. / Морская фуагра, сладкий жир.
• 真鯛 - Red Sea Bream - Красный морской карась (Кумамото / Kumamoto)
  Изобилующая глубоким умами. / Deep, expanding umami. / Глубокий, насыщенный умами.
• 黒ムツ - Black Mutsu - Черный муцу (Чиба / Chiba)
  Тает во рту элегантный жир. / Melt-in-your-mouth elegant fat. / Нежный, тающий во рту жир.
• 穴子 - Conger Eel - Угорь конгер (Нагасаки / Nagasaki)
  Пушистый, мягкий и тающий умами. / Fluffy, soft & melting umami. / Пушистый и тающий умами.
• 真鯵 - Horse Mackerel - Конь скумбрии (Оита / Oita)
  Свежесть и концентрированный умами. / Fresh & concentrated umami. / Свежесть и насыщенный умами.
• 虎河豚白子 - Tiger Pufferfish Milt - Молоки тигрового фугу (Нагасаки / Nagasaki)
  Кремовая и изысканная изысканность. / Creamy & refined exquisite taste. / Кремовый и утонченно изысканный вкус.
• 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Золотая рыба (Чиба / Chiba)
  Исключительный жир и сладость. / Exceptional fat & sweetness. / Исключительный жир и сладость.
• 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Тигровая рыба (Ямагучи / Yamaguchi)
  Жевательная структура и изысканный умами. / Chewy texture & exquisite umami. / Жевательная структура и изысканный умами.
• 本マグロ - Bluefin Tuna - Тунец синего плавника (Нагасаки / Nagasaki)
  Изысканный тающий жир и вкус. / Exquisite melting fat & flavor. / Изысканный тающий жир и вкус.
• ホタルイカ - Firefly Squid - Светящийся кальмар (Хёго / Hyogo)
  Плотная текстура и насыщенные внутренности. / Popping texture & rich innards. / Жевательная текстура и насыщенные внутренности.
• 平目 - Flounder - Камбала (Южная Корея / South Korea)
  Прозрачное мясо и глубокий умами. / Translucent meat & deep umami. / Прозрачное мясо и глубокий умами.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon