本日の入荷リスト | Today's Arrival List | Danh Sach Nhap Hang Hom Nay
16th June 2026

1. 毛蟹 - Hair Crab - Cua Long (北海道 / Hokkaido)
ぎゅっと詰まった甘い身と濃厚な蟹味噌。 / Tightly packed sweet meat and rich crab miso. / Плотно упакованное сладкое мясо и насыщенная крабовая паста.
2. 馬糞ウニ - Bafun Sea Urchin - Nhim Bien Bafun (北海道 / Hokkaido)
とろける濃厚な甘みと磯の香り。 / Melting, rich sweetness with the aroma of the sea. / Тающая насыщенная сладость с ароматом моря.
3. 磯つぶ貝 - Whelk - Oc Bien (北海道 / Hokkaido)
コリコリした歯ごたえと磯の旨み。 / A crisp bite with deep ocean flavor. / Хрустящая текстура с насыщенным вкусом океана.
4. マトウダイ - John Dory - Ca John Dory (千葉 / Chiba)
上品な白身、繊細な甘みと程よい脂。 / Refined white fish, delicate sweetness with gentle fat. / Изысканное белое мясо, деликатная сладость и легкая жирность.
5. 金目鯛 - Golden Eye Snapper - Ca Mat Vang (千葉 / Chiba)
上品な脂と繊細な甘み。 / Delicate, fatty white flesh with refined sweetness. / Нежное жирное белое мясо с утонченной сладостью.
6. 真鯵 - True Horse Mackerel - Ca Ngu Nhat (鳥取 / Tottori)
みずみずしく程よい脂、旬の旨み。 / Fresh with just the right fat and in-season umami. / Свежесть с необходимой жирностью и сезонным умами.
7. 縞鯵 - Striped Jack - Ca Ngu Soc (高知 / Kochi)
締まった身ととろける脂のバランス。 / Firm flesh balanced with melting fat. / Плотное мясо уравновешено тающим жиром.
8. あん肝 - Monkfish Liver - Gan Ca Anko (北海道 / Hokkaido)
海のフォアグラ。濃厚でクリーミー。 / The foie gras of the sea, rich and creamy. / Морская фуа-гра, насыщенная и кремовая.
9. 関イサキ - Seki Isaki (Grunt) - Ca Isaki Seki (大分 / Oita)
大分関ブランドのイサキ。上品な白身と夏の脂。 / Premium Seki-brand grunt from Oita, refined white flesh with summer fat. / Премиальная рыба марки Seki из Оиты, изысканное белое мясо с летней жирностью.
10. さくらエビ - Sakura Shrimp - Tom Sakura (静岡 / Shizuoka)
駿河湾の桜海老。香ばしく繊細な甘み。 / Sakura shrimp from Suruga Bay, fragrant with delicate sweetness. / Сакура-креветки из залива Суруга, ароматные и сладкие.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon